Loại bánh mà chúng tôi giới thiệu đến các bạn có tên tiếng anh là Chocolate mousse, một loại bánh ngọt socola cực kì mềm thơm và hấp dẫn nhiều người. Chỉ cần vài bước giản đơn là bạn đã có bánh “măm măm” rồi! Vào bếp thôi!
Nguyên liệu gồm có:
+ 150 gram dark chocolate ( socola đen)
+ 50ml whipping cream (kem tươi)
+ 10ml rượu rhum(không bắt buộc)
+ 1 quả trứng gà
+ 25gr đường cát
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Dùng một tô chịu nhiệt, cho toàn bộ chocolate và whipping cream vào. Nấu một nồi nước sôi rồi giảm bớt lửa, đặt tô chocolate lên trên miệng nồi và nhẹ nhàng khuấy đến khi chocolate chảy và sáng bóng( tô đựng chocolate của bạn phải đủ lớn để có thể đật lên miệng nồi nhưng đáy tô không được chạm vào nước bên trong).
Bước thứ hai(2): Cho lòng đỏ và rượu Rhum vào hỗn hợp chocolate, khuấy đều.
Bước thứ ba(3): Trong một tô sạch, khô ráo, cho lòng trắng (không được dính lòng đỏ)vào, dùng máy đáng trứng đánh ở tốc độ thấp sau đó tăng dần đến tốc độ trung bình. Sau khi đã thấy lòng trắng bông xốp bạn rây từ từ đường vào, tiếp tục đánh với tốc độ trung bình. Đánh đến khi nổi vân như hình (mất khoảng 5-7 phút) thì bắt đầu kiểm tra xem, nếu như khi nhấc que đánh lên mà tạo chóp mềm như hình thì hoàn thành!
Bước thứ tư(4): Múc ½ (một phần hai) lòng trắng sau khi đánh bông cho vào hỗn hợp chocolate ở Bước thứ hai(2), sau đó xúc ở đáy rồi hất từ dưới hất lên trên và lặp lại (kĩ thuật có tên fold), làm như vậy nhẹ nhàng đến khi hòa quyện. Cứ thế tiếp tục cho ½ (một phần hai) lòng trắng vào và fold đến hết.
(Nếu bạn fold đúng cách, lòng trắng và chocolate sẽ hoà vào nhau như trong hình, rồi dần dần hoà quyện hoàn toàn)
Bước thứ năm(5): Múc ra ly và để tủ lạnh trong ngăn mát khoảng tầm 2 tiếng là bạn có thể thưởng thức rồi nhé!
Yêu cầu thành phẩm phải mềm mượt, vị chocolate ngọt ngào, vừa miệng.
Mong các bạn thành công với cách làm bánh ngọt chocolate mousse này và đừng quên theo dõi cách làm bánh ngon mỗi ngày trên amthuc.pro nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
